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お鍋の季節

本鴨の鍋セットが安売りになっていたので、
鴨鍋に初挑戦してみました。
051210-1-s  051210-2-s
作り方はいろいろあるみたいだけど、
今回は、醤油ベースの出汁に
水菜、白菜、白ネギ、椎茸、えのき茸を入れるバージョンで。
薬味は原了郭の黒七味。シメは信州そば。

鴨の濃厚な味に、白菜とネギの甘み、水菜のシャキシャキ感、
黒七味の山椒と黒ごまの香りがよく合って、
すっきりおいしいお鍋でございました(自画自賛(^^;)。


鍋と言えば。
大阪に来て「えっ?(@_@)」と思ったのが「ハゲ鍋」。
051210-3-s(←スーパーのチラシ)

関西ではハギ(カワハギとか)の事をハゲと言うらしいんだけど、
この呼び方、私は未だに慣れません~(^^;。

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