飛騨高山のお気に入り

◆醸造元角一の「地元料理店の朴葉みそ」（朴葉２枚入り）525円

高山ではいろんな種類の朴葉味噌を見かけるけど、
角一のこの朴葉みそは、生姜、しいたけの具入りなので、調理がお手軽。
この味噌を飛騨牛のカルビ焼肉用にからめて朴葉に乗せ、
焦げ目が付くまで焼いて食べるのがお気に入りです。
（朴葉１枚に肉100gくらいが適量かと）
肉を食べた後、残った味噌をゆで卵につけて食べるのも大好きです。

◆大鳳堂のとちの実せんべい　16枚入り370円
　
こうじや柴田春次商店が製造・販売している
とちの実入りの薄焼きせんべい（瓦せんべい風ではない）。
パリッとした食感で、とても香ばしく、甘さ控えめでおいしいです。
お値段お手頃なのも◎。

◆三駒屋の塩せんべい　350円

ふわふわパリパリの軽い食感と、あっさりした塩味で、
２枚３枚と手が伸びてしまうおいしさ。
原材料が、うるち米と食塩だけという潔さにも惚れました。

◆キュルノンチュエの白かび熟成の乾燥ソーセージ　100g997円～
　　
サラミタイプのソーセージに白カビをつけて、発酵、熟成させたもの。
スパイスのきいたソーセージに、カマンベールチーズのような風味が絡み合って、
ずっとしゃぶっていたくなるようなおいしさです。赤ワインにもピッタリ。

◆ひだ正宗熟成古酒（原酒）900ml　1470円（写真左）と久寿玉上撰720ml　820円（写真右）
　
高山には８軒の酒造場があって、いろんなタイプのお酒があり、
酒蔵巡りも楽しいのですが、私のお気に入りはこのふたつ。
ひだ正宗の川尻酒造は、古酒しか造っていないという蔵元。
古酒独特のとろっとした風味と甘さが、牛肉の朴葉味噌焼きなんかによく合うし、
オンザロックでちびちび飲んだりするのにも、いい感じです。
久寿玉上撰（平瀬酒造）は、すっきりした辛口で、料理と一緒に楽しむのにぴったりです。
お値段お手頃なのもウレシイところ(^^)。