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ホットケーキミックス+豆腐=マフィン

S0703261 
最近のワタシの朝ごはん。
焼きたての食感は、外はカリカリ、中はほにょほにょ(笑)。
作り置きしておいたモノをレンジで温め
(その方が全体が馴染んでおいしくなる気がするから(^^;))、
バターとメープルシロップをたっぷりかけて食べるのがお気に入りです。

【材料】(マフィン型6個分)
ホットケーキミックス 200g
たまご 1個
豆腐 1/2丁
溶かしバター 20g

【作り方】
①ボールに豆腐を入れてよくつぶし、
 卵、溶かしバター、ホットケーキミックスの順に入れて、よく混ぜる。
②マフィン型に入れ、190℃のオーブンで25分焼く。

※豆腐のかわりに牛乳120ccくらいで作ると、ふつーのマフィンになります。
 その日の気分で、チーズの角切りやレーズン、ベーコンなどを入れることも。


んでもって、こちらはシリコン製のマフィン型。
生地を入れて持ち運ぶ時には、ちょっと注意が必要だけど
(柔らかくて、うにょんと曲がるので、生地をこぼしそうになる(^^;)、
バターを塗ったり紙を敷いたりしなくても
マフィンがスルッと取り出せるので、ラクチン便利です。

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