ホットケーキミックス＋豆腐＝マフィン

　
最近のワタシの朝ごはん。
焼きたての食感は、外はカリカリ、中はほにょほにょ（笑）。
作り置きしておいたモノをレンジで温め
（その方が全体が馴染んでおいしくなる気がするから(^^;)）、
バターとメープルシロップをたっぷりかけて食べるのがお気に入りです。

【材料】（マフィン型６個分）
ホットケーキミックス　200g
たまご　１個
豆腐　1/2丁
溶かしバター　20g

【作り方】
①ボールに豆腐を入れてよくつぶし、
　卵、溶かしバター、ホットケーキミックスの順に入れて、よく混ぜる。
②マフィン型に入れ、190℃のオーブンで25分焼く。

※豆腐のかわりに牛乳120ccくらいで作ると、ふつーのマフィンになります。
　その日の気分で、チーズの角切りやレーズン、ベーコンなどを入れることも。

んでもって、こちらはシリコン製のマフィン型。
生地を入れて持ち運ぶ時には、ちょっと注意が必要だけど
（柔らかくて、うにょんと曲がるので、生地をこぼしそうになる(^^;）、
バターを塗ったり紙を敷いたりしなくても
マフィンがスルッと取り出せるので、ラクチン便利です。