肉汁うどん

埼玉県（の主に西部？）から東京都多摩地域には、
「武蔵野うどん」と呼ばれる独特のうどん文化（？）がありまして、
豚肉の入った醤油ベースの温かいつけ汁に、冷水で締めたうどんをつけていただく
「肉汁うどん」なんてのがあったりします。
（給食でも、ソフト麺？を豚肉入りの醤油黒い汁につけて食べたりしたけど、
あれも肉汁うどんの一種だったのかしらん？(^^;）

そういえば、最近外でうどんって食べてないなあ、ってことで、
ちょっと気になっていたこのお店へ。

◆純地粉　手打ちうどん蔵　　肉汁うどん750円　
　
埼玉県ふじみ野市大井811-1にあるうどん屋さん。
『生麺から茹でているので10分ほどお時間を頂きます』とメニューに書かれたうどんは、
茶褐色なところが、いかにも地粉を使ってますって感じ。
肉汁には国産豚肉を使用、ネギは自家栽培のものだそうです。

麺は、つるっぺろんとした食感で、ほどよく塩気があって、
かみしめると粉の味もして･･･と超私好みの味
豚肉たっぷりで、ちょっぴり甘めの肉汁も、麺とよく合っていて、
大満足のおいしさでございました(^^)。

讃岐うどんや水沢うどんもおいしいけど、地方のうどんもけっこうやるじゃん
と見直すきっかけになったりもして。
武蔵野うどんめぐりも、してみたくなりましたよ。