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山椒しごと2021

今年も一年分の山椒の仕込み。

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と言っても、枝から実を外して茹でるだけだけど。
(私は生のまま実を外す派)

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たっぷりのお湯で5分ほど茹でて
(今年は時期が早めだったからか、昨年より短い時間で柔らかくなりました)、

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1時間ほど水にさらしたら(こちらも昨年よりだいぶ短い時間でOKだった)、
水気を切って保存パックに入れ、冷凍庫へ。

お弁当用には、瓶に詰めてお醤油をそそいでおくだけ。
佃煮にするより簡単で、色もキレイなので、うちはもっぱらコレです。

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これで、また一年、シアワセなお弁当ライフが送れます。
んー、でも、もうちょっと作り足そうかなー。

昨年の山椒しごとはこちら↓
ちきんばすけっとぶろぐ2020.06.07山椒しごと2020

*-*-*

緊急事態宣言発出中だったから、こっそり書いておく💦今年の調達先。

道の駅妹子の郷
小袋に入ってるもの 200円×4。
私が行ったときには売り場に5袋しかなかったので、ほぼ買い占め(笑)。

道の駅湖北みずどりステーション
パックに入っているもの 400円×1、380円×1、200円×1
SNSでもこまめに情報発信されていて、その日のおすすめ品などがわかりやすいのがgoodです。

昨年の調達先のひとつだった近江母の郷にも寄ってみたんだけど、
山椒は見かけず💧でした。売り切れ?それとも時期的に早かった?

*-*-*-*-*

05/31追記

やはり、あの量では1年持つか不安になったので、追加で作りました~。
158円(30g)×3。

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調達先は、越前大野@福井県にあるスーパーマーケット「かじ惣 ヴィオ店」。
地元産のものが豊富で、お買い物が楽しいです。

かじ惣

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