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出石の皿そば

年末は出石(いずし)で少し早めの年越しそば。
伺ったのは、正覚 田中家さん。

出石そばがオススメ名人気のお店|正覚 田中屋

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蕎麦には、石臼で丸引きした出石産のそば粉を使っているそう。

皿そばは、1人前5皿。
山芋、たまご(生卵か温泉玉子かが選べる)、ねぎなどの薬味が付いて990円。

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のどごしのいいお蕎麦に、深みのある味のつゆ。
5皿で終えるのはもったいなくて、2皿追加。
(追加のお蕎麦は1皿180円)

厚焼き玉子は、だしがじゅわー。

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とてもおいしかったです。ごちそうさま!

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