碧雲蔵 十勝初仕込み

北海道にある帯広畜産大学のキャンパス内に本酒の酒蔵が誕生！だそう。

クラウドファンディングでサポーターを募っていたので、応援購入しました。

（クラウドファンディングはすでに終了。
　第2弾は、8/28から十勝管内のスーパーなどで販売されたようです）

◆上川大雪酒造　碧雲蔵

◆Makuake 日本初！大学構内の日本酒蔵。上川大雪酒造が北海道十勝の国立帯広畜産大学に創設

購入したのは試験醸造の「十勝初仕込み・初しぼり純米生酒　720ml 2本セット」5,500円（税込）。

やわらかな口当たりとすっきりした後味。
また飲みたいと思う、おいしいお酒でした。

三方六の小割 北海道メロン

柳月（りゅうげつ）三方六studio店で、おみやげにと買った
三方六の小割　北海道メロン（5本入り750円）。



8/31頃までの季節限定商品だそうですが、
北海道のメロン果汁入りというこれが、もう、ホント、メロン感満載でめちゃうま～！



オンラインショップでも買えるみたいなので、来年はお取り寄せしようっと。

◆柳月（りゅうげつ）

新千歳空港

北海道からの帰りは、新千歳空港から飛行機でビュビューンと。

◆新千歳空港ターミナルビル



それにしても、こんなに人の少ない新千歳空港は初めて見ました。
気兼ねなく旅行できる日が早く来ますように。

ターミナルビル内ある「エアポートヒストリーミュージアム」には、
新千歳空港の歴史や、歴代飛行機の模型、歴代の制服などが展示されていて、
なかなか興味深かったです。

  

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早めの夕食は、国内線ターミナルビル3階にある「麺処　白樺山荘　新千歳空港店」で。

◆［公式］札幌ラーメン 麺処 白樺山荘



いただいたのは味噌ラーメン900円。

 　
ゆでたまごは食べ放題？

コクこくのあるスープとトロトロのチャーシュー。
スープにもお肉が入っていて、食べ応えあり。
また食べたくなるおいしさでした。

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ってなところで、短い滞在だったけど、さようなら北海道～。



機内サービスのドリンクは、
新型コロナウイルス感染拡大防止のため、紙パック入りのお茶でした。

マッカリーナ

この日泊まったのは、真狩村にあるマッカリーナ。

◆マッカリーナ



「風のレストラン」がテーマのオーベルジュで、お部屋は4室のみ。
ちょっと贅沢して、デラックス・ツインのお部屋にしました。



お部屋は広々～（たぶん今住んでいる家より広い💦）


 
アメニティのソープやシャンプー・リンスはMARKS＆WEB。
ハーブの香りが心地よかったです。

◆MARKS＆WEB


宿泊棟サロンにはホームバーもあって、セルフサービスで好きなお酒やドリンクをいただけたりも。

 

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食事は宿泊棟のお隣にあるレストランで。
2008年の洞爺湖サミットでは、各国のファーストレディの昼食会に使われたのだそう。



いただいたのは、夏期間（7～10月）限定で、事前予約のみという「テロワール」。
（全10皿。写真の他にもお料理ありです）

エビと魚のスープ。



ブロッコリー。塩ゆでしただけでもこんなに味が濃くておいしいなんて！とびっくり。
ソースをかけると、濃厚さが増して、また違った味わいになるのもおもしろい。



前菜は色鮮やか。
シャルキュトリーもおいしかったけど、チーズが、もう、めちゃめちゃおいしかった－。



稲わらでローストしたというホロホロ鳥。
スタッフの方がその場で切り分けてくれます。
やわらかくてジューシーであっさりとしたな味わいに、藁の香ばしさがアクセントになって美味。



サクランボのフランベは、キャラメルのような風味も感じる、かなり濃厚な味。
「フルーツ」ではなく「デザート」。贅沢なおいしさでした。
加熱したサクランボを、一度にこんなに食べることはめったにないかも（笑）。



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朝食も、牛乳にトマトジュースにパンにジャムにたまごにスープにサラダにフルーツ、デザートetc.と、食べきれないほど。



　

特にパンは、最初に盛られているだけでもかなり多いのに、
さらにフランスパンをまるまる1本使ったハムとチーズのサンドイッチまで出てくるというすごさ。



といっても、食べきれないパンやジャムには、持ち帰り用の紙袋を用意してくれるので、大丈夫。
（サンドイッチはドライブ途中の昼食にいただきました）

窓の外の緑を長めながら、ゆっくり時間をかけていただくおいしい朝食、
とても豊かな時間が過ごせました。

スタッフの方の応対も、きっちりさとフレンドリーさが絶妙なバランスで、とても心地よかったです。

ラマイでカレー

昼食はＪＲ苫小牧駅近くにある「RAMAI　苫小牧店」へ。



◆Asian bar RAMAI/アジアンバー ラマイ

いただいたのは、スープカレーのチキン1,200円。
ライスは、S（150g）、M（300g）、L（450g）から、
辛さも10段階から選べます。
はじめてでよくわからなかったので、ライスはＳ、辛さ「大人の辛さへ突入。中辛程度」という３をチョイス。



野菜たっぷり、チキンは柔らかく煮込まれた骨付きももがまるっと一本。
スパイシーでコクがあり、ココナッツ風味のライスともよく合って、とてもおいしかったです。

また行くことがあったら、ライスはM、辛さは４くらいでもいいかも。
（注・辛いのはあまり得意ではありません💦）

大阪のあびこにも支店があるみたいなので、行ってみようかなー。

矢場とん

名古屋。

名鉄百貨店のナナちゃんもマスク着用。



ランチは名鉄百貨店9階グルメステーションにある「みそかつ　矢場とん」へ。

◆名鉄百貨店　本店

◆名古屋名物みそかつ矢場とん



ちょうどお昼時（12時ちょっと前）ということもあってか、行列ができていたけど、
案内の手際がいいので、イライラせずに待つことが出来ました。

番号札の裏に載っている間違い探しも楽しめたし、
ソーシャルディスタンスの目印がブタの足型っぽいのも可愛いかった～（笑）。 

矢場とんのみそかつ、テイクアウトでは何度も食べてるんだけど、
お店でいただくのは今回が初めて。
ってことで、お店じゃないと食べられなさそうな「鉄板ひれとんかつ」（定食1,900円）を注文。

服が汚れるのを防ぐため、渡された紙エプロンをつけ、豚の横綱状態で待機です（笑）。



運ばれてきた鉄板の上には、千切りキャベツとひれかつ。
店員さんがみそだれをかけた瞬間、湯気がもわーっとあがって、超ワクワクしました⤴



ひれかつはジューシーで柔らかく、みそだれのおかけで脂がもたれることなく、最後までおいしくいただけます。
みそだれが絡んだしんなりしたキャベツもうまうま。



あー、思い出したらまた食べたくなってきちゃいましたよ。
次は極上リブ鉄板とんかつにチャレンジしたいぜ。

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そうそう、名鉄百貨店の8階と9階をつなぐこのエスカレーターは、
世界に3基しかないという貴重なものなんだそう。

 　

手すりも床に潜っていくタイプ。
曲線が優美です。 

コメダでモーニング

実は初コメダ。

◆珈琲所コメダ珈琲店



トーストその他はドリンクについてくるおまけという位置づけがよくわかってなくて、
注文にもたついてしまいましたが💦（先にドリンクを決めておくべきだった）
コメダブレンド450円に、Ｃ名古屋名物小倉あん、それと自家製コールスローサラダ160円をオーダで、
〆て610円。



トーストに小倉あんがおいしいのはもちろんだけど、
ゆでキャベツと人参がレモン風味の効いたソースで和えられているコールスローサラダが、
想像以上のおいしさでした。

コメダ、人気があるのにも納得。
次はシロノワールも食べてみたいな。

山椒しごと2020

琵琶湖周辺お買い物ドライブ、もうひとつの目的は実山椒。



府県をまたいだ外出が自粛のままだったら、
スーパーで売ってるのを買うか通販するしかないなあ、と思っていたので、
実山椒のシーズン前に他府県に行けるようになって、よかったよかった。

ってことで、滋賀県の道の駅（大津市の妹子の郷と、米原市の近江母の郷・物産交流館さざなみ）で材料調達～。

◆道の駅　妹子の郷

◆体験・山菜摘み農園じゅうべえ | びわ湖高島観光ガイド
（妹子の郷で買った山椒の出荷者さん）

◆滋賀県の道の駅　近江母の郷



150円＋300円＋300円。
出荷者さんによって、粒の大きさや香りが違うのがおもしろいところ。



昨年は茹でてから枝を外したけど、
〈ちきんばすけっとぶろぐ2019/06/09　山椒仕事〉
今年はコチラのレシピ↓を参考に、生の状態で枝を外す方式で。

◆実山椒の水煮 レシピ 前沢 リカさん ｜みんなのきょうの料理

①山椒の実を外し、ざっと洗って水けをきる。


外した状態で300gありました。

全部の実を外すのに約3時間かかった＆指先がめっちゃ痛くなったけど💦
鮮烈な山椒の香りにつつまれながらの作業は、アロマテラピー✨って感じで、
ココロが穏やかになりました。

②中火で10分間茹で、たっぷりの水に入れて1時間さらす。
途中で２～３回水を入れ替える。 



③水けをしっかり拭き取り、保存袋へ。



冷凍すれば、1年間は保存可。

ちりめん山椒や佃煮にするのもいいけど、手間なしでおいしいコチラ↓もお気に入り。

◆実ざんしょうのしょうゆ漬け レシピ 大原 千鶴さん ｜みんなのきょうの料理

◆実ざんしょうの塩漬け レシピ 飛田 和緒さん ｜みんなのきょうの料理

天然醸造あじかまみそ

琵琶湖周辺お買い物ドライブ③

長浜から琵琶湖沿いに北上。
西浅井町（ここも長浜市だけど）にある「道の駅あぢかまの里」へ。

◆西浅井 道の駅 あぢかまの里 公式サイト

今日のお買い物のイチバンの目的は、ここで売られている「あじかまみそ」。１kg756円。



この味噌については、2012にも書いてるから、愛用しはじめてから、かなりたちます。
（ちきんばすけっとぶろぐ　2012/12/23/　湖北でお買いもの）
通販とかはしてないみたいなので、この先、近畿を離れる日が来たら、お味噌はどうしたらいいのか、ちょっと不安〰

直売所には、おいしそうな琵琶湖の幸もたくさんあったので、
200円引きになっていた小鮎の天ぷら（500円－200円）と、お造り用ビワマス1,000円も購入。



ビワマスは、一本釣り・天然活け〆だそう。

お皿に盛ってみた。
（ビワマスは購入した半分の量。お造りの処理は家人に丸投げ～w）



小鮎の天ぷらは、海苔のような風味のほろ苦さが、お酒にピッタリ。
ビワマスは、脂ののったとろっとした食感で、臭みも全くなく、めちゃうま。
このお値段で買えるなんてスバラシイです。

琵琶湖畔に引っ越したくなりました（笑）。

まるい食パンサンド

琵琶湖周辺お買い物ドライブ②

坂本から琵琶湖をぐるっと回って長浜へ。
立ち寄ったのは、つるやパン2号店（まるい食パン専門店）。

◆長浜 まるい食パン専門店 - つるやパン



「サラダパン」で有名なつるやパンですが、こちらで売られているのは「まるい食パン」だけ。



といっても、シンプルな食パンだけではなく、
具材を挟んで焼いた「まるい食パンベイク」や「まるい食パンラスク」、
注文してから作ってくれる「まるい食パンサンド」もあります。



ユニークさに惹かれた「焼サバ」と「みたらし」に、60年前のサラダパンの具材だったという「サラダ」などをオーダー。
琵琶湖畔に移動して、ランチにしました。

　 

食べる前に、「焼サバ」だけ、ちょっとめくってみた（笑）。

ふわっふわのパンの間に、ふっくらした焼きサバが、どどーん！
そして、サバの下には青じそと紅ショウガ。
具材をつなぐソースの味付けも絶妙で、超絶美味。
ノンアルコールビールにもよく合いました。

「サラダ」も「みたらし」も、
持ち帰ってから食べた「つまみ」や、まるい食パンベイク」のキンピラもおいしくて、
何より、パンのふわっふわ感がたまらない！
全種類制覇したくなりました。